Do miski przełożyć kaszę jaglaną, mielone mięso i cebulę z dodatkami. Następnie dodać mąkę ziemniaczaną, surowe jajko, pokrojoną natkę zielonej pietruszki, szczyptę ostrej papryki w proszku, gałki muszkatołowej i kurkumy. Przyprawić do smaku solą i pieprzem. Wszystko razem wymieszać, formować kule i lekko spłaszczyć. Z kalafiora przyrządzimy przede wszystkim aromatyczne zupy, zarówno te tradycyjne, jak i kremy. Nadaje się też na placki, a nawet kotlety wegetariańskie. O kalafiorze warto sobie przypomnieć, planując na obiad czy kolację zapiekankę warzywną. Co ciekawe, z kalafiorem uda nam się zrobić nawet ciasto na pizzę! KROK 1: Kalafior i brokuł ugotować na pół miękko w osolonej wodzie. Wyjąć z wody, ostudzić i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. KROK 2: Cebulę i czosnek drobno posiekać i zeszklić na rozgrzanym maśle. 3 jajka ugotować na twardo, ostudzić, obrać i zetrzeć na jarzynowej tarce. Kotlety z kalafiora i ziemniaków to nasze ostatnie, przepyszne odkrycie. Bajeczny smak i możliwość przemycenia warzyw (za którymi nie przepadają najmłodsi), stawia je u nas na dość wysokiej pozycji. Myślałam, że Młodą przekonam do takich kotletów. Nie udało się, ale próbuję dalej. Za to ja jestem bardzo zadowolona. Nowa wersja kotletów dla mnie odhaczona i zrobiona nie jedyny raz. Kotlety są bardzo proste w przygotowaniu i nie zajmują wiele czasu co oznacza, że robi się je bardzo szybko. KROK 3. Ugotowane na twardo jajka studzimy, a następnie drobno je kroimy (lub mielimy w malakserze). Do jajek dodajemy ostudzoną kaszę, podsmażone warzywa, posiekane zioła, wbijamy jajko, doprawiamy solą oraz pieprzem i dokładnie mieszamy. KROK 4. Z powstałej masy formujemy zwilżonymi dłońmi kotlety, które delikatnie obtaczamy w zVW9JsU. Składniki Masa na kotlety kalafior 1 szt kasza jaglana 10 dag jajko ugotowane na twardo 4-5 szt koperek 1/2 pęczka jajko 1 szt Bułka tarta klasyczna Prymat 1 i 1/2 szklanki Kucharek przyprawa uniwersalna do smaku Pieprz czarny mielony Prymat do smaku sól do smaku Czosnek suszony Prymat do smaku Pozostałe olej do smażenia Wyślij składniki na: Przepis i sposób przygotowania Kotlety kalafiorowo- jajeczne Kalafiora dzielimy na różyczki i gotujemy do miękkości w osolonej wodzie. Studzimy go i rozdrabniamy widelcem. Kaszę gotujemy według przepisu na opakowaniu- dodajemy do kalafiora. Jajka obieramy i drobno siekamy- łączymy z pozostałymi składnikami. Wbijamy jajko, wsypujemy posiekany koperek, przyprawiamy i dobrze mieszamy. Dodajemy tyle bułki tartej by masa była zwarta i można było formować kotleciki. Kotleciki obtaczamy jeszcze w bułce tartej i smażymy na złoto na rozgrzanym oleju. Podajemy z ulubionym sosem. Polecane produkty Absolutnie przepyszne! Chrupiąca skórka, delikatne, soczyste wnętrze - palce lizać :-) Jeśli ktoś lubi eksperymentować i szukać nowych pomysłów na włączanie kaszy jaglanej do swojej diety to te kotleciki są jednym z najlepszych rozwiązań! Świetne kotlety, delikatne i pyszne. Moja 1,5 roczna córka zjadła bez marudzenia. Dziękuję za przepis! Kotlety zawsze wychodzą, są smaczne i dzięki kaszy niebanalne. Są świetne. Mało pracy, a jaki efekt! Super, super, super!!! Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go! Oceń przepis aby doradzić innym!Średnia: (116 głosów) Jeszcze lepsze kotlety jajeczne, bo z dodatkiem ugotowanej kaszy jaglanej! Dzięki niej kotleciki są smaczniejsze, lepiej się formują i są zdrowsze. Posiłek jest pełniejszy a kotleciki bardziej "konkretne" ;-) Naprawdę - bardzo polecam. Odkąd zrobiłam je po raz pierwszy, rzadko wracam do przepisu na klasyczne kotlety jajeczne z samych jajek. Do kotletów świetnie pasuje np. surówka z ogórka - mizeria. 0116 kwestiasmaku Kotlety jajeczne z kaszą jaglaną Hity Kwestii Smaku Kotlety Potrawy tradycyjne Bar mleczny Kuchnia polska Lunche Dania główne Kasza jaglana Jajka Wegetariańskie Dla dzieci Składniki 5 sztuk 1/3 szklanki kaszy jaglanej 1 szklanka mleka 6 jajek sól i pieprz 1 łyżka bułki tartej 1 łyżka posiekanego koperku 1/2 łyżki posiekanego szczypiorku opcjonalnie - 2 plasterki żółtego sera bułka tarta do obtoczenia masło klarowane do smażenia Przygotowanie Kaszę jaglaną wsypać do rondelka, wypłukać pod bieżącą wodą kilkakrotnie ją zmieniając. Odcedzić, wlać mleko, przykryć pokrywką i zagotować. Gotować pod przykryciem bez otwierania rondla przez 15 minut. 5 jajek ugotować na twardo, 1 zostawić surowe. Jajka do ugotowania włożyć do garnka, zalać ciepłą wodą do całkowitego przykrycia, postawić na ogniu i zagotować. Zmniejszyć ogień, przykryć i gotować przez ok. 8 minut. Wylać gorącą wodę i zalać zimną, zbić skorupki i pozostawić w zimnej wodzie do ostudzenia. Następnie obrać ze skorupek. Kaszę i ugotowane jajka włożyć do dużej miski, dokładnie rozgnieść widelcem. Dodać surowe jajko, sól (ok. 1/2 łyżeczki), pieprz, 1 łyżkę bułki tartej, koperek, szczypiorek oraz starty na tarce ser żółty jeśli go używamy. Dokładnie wymieszać, uformować 5 kotletów. Obtoczyć w bułce tartej. Rozgrzać min. ok. 1/2 cm warstwę masła klarowanego. Gdy będzie gorące, włożyć kotleciki, zmniejszyć ogień do umiarkowanego i smażyć powoli rumieniąc przez ok. 3 minuty z każdej strony, następnie dosmażać jeszcze po około 1 minucie z dwóch stron. Propozycja podania Niby niepozorne ale jakie pysze! Szczerze polecam. Od kiedy spróbowałam robię je co najmniej raz w tygodniu:-) Nie mogłem uwierzyć, że mój 11-letni brat prosił o więcej i więcej. Dziś smażyłam drugi raz! Jejku skąd takie pomysły? Kotlet z kalafiora?! Dziecko zjadło z apetytem a mąż chyba z jeszcze większym i już prosi o powtórkę! U nas z tzatziki i z ryżem z koperkiem. PyCHOTka!!! Wychodzą wspaniałe. Doprawiłam je w stylu kuchni indyjskiej (kurkuma, gałka muszkatołowa, papryka ostra, kmin, liście kolendry) i dałam wiórków kokosowych. Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go! Oceń przepis aby doradzić innym!Średnia: (69 głosów) Chrupiące z zewnątrz i miękkie w środku, smakowite wegetariańskie kotleciki z kalafiora i kaszy jaglanej. Dobre dla dzieci i dorosłych. Przygotowałam je w taki sam sposób jak kotlety jajeczne, zastępując jajka ugotowanym kalafiorem. Można podawać je z ryżem i surówką lub sałatką lub też włożyć w bułkę i zrobić pyszne wege burgery z dodatkiem sałaty, pomidora i cebuli. 069 kwestiasmaku Kotlety z kalafiora i kaszy jaglanej Kotlety Kuchnia polska Kasza jaglana Kalafior Wegetariańskie Składniki 6 kotletów 500 g kalafiora 1/3 szklanki kaszy jaglanej 1 szklanka bulionu lub mleka 1 jajko 1 łyżka posiekanej natki pietruszki 1 łyżka bułki tartej po 1/2 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej i białego pieprzu oraz bułka tarta masło klarowane lub olej kokosowy Przygotowanie Kalafiora podzielić na kilka różyczek, wrzucić na osolony wrzątek i ugotować do miękkości (ok. 20 minut). Odcedzić, wyłożyć na talerz i rozgnieść widelcem. Kaszę jaglaną wsypać do rondelka, wypłukać pod bieżącą bardzo ciepłą wodą, kilkakrotnie ją zmieniając. Odcedzić, wlać bulion lub mleko (z bulionem kotlety będą bardziej wyraziste w smaku), przykryć pokrywką i zagotować. Zmniejszyć ogień i gotować pod przykryciem przez 15 - 20 minut (kasza powinna wchłonąć cały płyn). Kaszę włożyć do dużej miski, dodać rozgniecionego kalafiora, jajko, natkę, bułkę tartą, sól i pieprz oraz mieloną gałkę muszkatołową i biały pieprz. Dokładnie wymieszać, następnie zwilżonymi zimną wodą dłońmi uformować 6 kotletów. Po uformowaniu kotletów obtoczyć je w bułce tartej. Na patelni rozgrzać masło klarowane, gdy tłuszcz będzie gorący, włożyć 3 lub 4 kotlety, zmniejszyć ogień do umiarkowanego i smażyć przez ok. 5 minut z każdej strony na złoty kolor. Wyjmować na ręczniki papierowe. Usmażyć pozostałe kotlety na nowym tłuszczu. Propozycja podania ryż / bułeczki hamburgerowe mizeria / tzatziki / sałatka z pomidorów i cebuli Wskazówki Można doprawić inaczej, np. przyprawą curry, przyprawami indyjskimi (kmin, kurkuma, chili), koperkiem, szczypiorkiem. Kotlety można też upiec w piekarniku. Należy obtoczyć je w oliwie i położyć na blaszce do pieczenia, piec przez ok. 20 minut w 200 stopniach C. Klasyka klasyki oraz wspomnień czar! Te „kotlety” kojarzą mi się z dzieciństwem i czasami, kiedy niewiele było w sklepach albo też nikt nie miał ochoty zajmować się długim gotowaniem. A potem pierwsze samodzielne kroki w kuchni – danie prawie jak dzieło sztuki! I nawet nie czuć było tak bardzo przypalonej kaszy 🙂 I jak pędząc ulicą zahaczało się o jakąś garmażerkę na wynos i wśród tych wszystkich gołąbków i schabowych zawsze skromnie ukrywał się kotlet jajeczny. „–Zapakować? – Wystarczy serwetka!” Bo pożerało się w biegu. Co tu dużo ukrywać – ten przepis nadal mnie kręci i raz na jakiś czas funduję sobie to jajeczne szaleństwo. Przygotowanie tych kotletów zajmuje kilkanaście minut – najdłużej gotują się jajka i kasza, a cała reszta to już techniczne rzeczy. Dobre z sałatą. Albo mizerią. Albo same ze sobą. SKŁADNIKI ½ szklanki kaszy jaglanej + 1 szklanka wody 6 jajek ugotowanych na twardo 1 jajko surowe 2 łyżki szczypiorku lub natki pietruszki 2-3 łyżki startego (twardego) sera (wybrałam „Bursztyn”) Sól i pieprz DODATKOWO: Bułka tarta Masło klarowane lub olej do smażenia WYKONANIE Kaszę płuczemy pod bieżącą wodą, aż woda stanie się przejrzysta. Zalewamy 1 szklanką wody, lekko solimy i gotujemy ok. 15 minut, aż kasza wciągnie całą wodę. Można również zagotować kaszę i po ok. 3-5 minutach wyłączyć gaz, zakryć szczelnie garnek (np. owinąć kuchennym ręcznikiem) i zaczekać, aż woda sama się wchłonie. Jajka na twardo wkładamy do miski i rozgniatamy widelcem. Dodajemy ostygniętą kaszę i dokładnie mieszamy. Ser ścieramy na tarce na drobnych oczkach i dodajemy do masy wraz ze szczypiorkiem i surowym jajkiem. Solimy i pieprzymy do smaku. Dokładnie mieszamy i formujemy kotlety. Jeśli chodzi o wielkość – nabieram masę łyżką stołową. Kotlety lekko spłaszczamy, obtaczamy w bułce tartej i smażymy na klarowanym maśle (lub oleju) około 4 minut z każdej strony – aż lekko zbrązowieją. Dobre i na ciepło i na zimno. Jeśli nie lubicie lub nie jecie sera – można go pominąć. To danie miało kilka inspiracji: po pierwsze nowy nabytek książkowy "Warzywo" Dominiki Wójciak, bardzo bogatej w warzywne inspiracje nowej pozycji na rynku Książek kulinarnych, po drugie rozmowa z moim synkiem, który o dziwno zapomniał jak wygląda kalafior, hmmm, aż dziw bierze, czyżbym aż tak długo nie używała tego warzywa w swojej kuchni? Nie! Są przecież sprawdzone przepisy na kalafior właśnie: zupa z pieczonego kalafiora , stek. Po trzecie, copiątkowa wizyta na targowisku nie mogła zakończyć się inaczej niż właśnie z kalafiorem w koszyku, stosy śnieżnobiałych główek drażniły wzrok na każdym straganie. Skoro moje upodobania kulinarne coraz bardziej skłaniają się ku darom pól, sadów i lasów na tworzenie warzywnych kotletów, burgerów nie trzeba mnie długo nakłaniać. Do warzywnych kotletów lubię dodawać kaszę, zabieg taki poczyniłam również z przypadku rzeczonego kalafiora. Owy kalafior jednak walczy na talerzu o uwagę z sałatką, bowiem sos skrywający w sobie syrop klonowy i pastę tahini ubiera ją w zupełnie inne nuty smakowe. W poszukiwaniu innych warzywnych "kotletów" zapraszam po przepis na burgery z kaszy jaglanej i buraków, oraz z komosy ryżowej - wszystkie smaczne i zdrowe! Składniki: ok 15 małych szt Czas przygotowania: 40 min Kotlety 1 średniej wielkości kalafior (ok 1 kg) 1 szklanka kaszy jaglanej 4 cebulki dymki pęczek natki pietruszki 2 jajka 1/2 szklanki bułki tartej 1/2 szklanki startego parmezanu pieprz, sól olej rzepakowy Coleslaw1 mała białe kapusta 1 kalarepa 1 duża marchewka 2 cebulki dymki 5 łyżek majonezu 2 łyżki naturalnego jogurtu 1 łyżka pasty tahini 2 łyżki syropu klonowego ( ewentualnie miodu) 2 łyżki octu winnego sól, pieprz Opcjonalnie garść orzechów włoski 1 łyżka ziaren sezamu Przygotowanie: 1. Gotujemy kasze w proporcji 1;2 wody, nie mieszamy kaszy w trakcie gotowania, gdyż zacznie się sklejać, przykrywamy rondel i gotujemy na średnim ogniu, ok 10 min aż kasza wchłonie prawie cały płyn, odsączamy na sicie 2. Z kalafiora odcinamy głąb i dzielimy go na różyczki, za pomocą malaksera rozdrabniamy do wielkości ziarenek ryżu 3. Łączymy kalafiora z kaszą, jajkami, startym parmezanem, bułką tartą, dodajemy posiekaną dymkę, natkę pietruszki i doprawiamy solą i pieprzem 4. Z masy formujemy kotleciki, dość mocno ściskamy masę w dłoni, żeby składniki się skleiły 5. Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy kotleciki partiami na złoty kolor, delikatnie obracamy na drugą stronę 6. Coleslaw - kapustę obieramy z zewnętrznych liści, przekrawamy na pół i szatkujemy w drobne paski, marchewkę obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach, kalarepę obieramy, kroimy w wąskie słupki, dymki siekamy, łączymy wszystkie składniki ze sobą w dużej misce 7. Sos - łączymy majonez, jogurt, tahini, syrop klonowy i ocet, składniki najlepiej zblendować aby uzyskać gładką konsystencję, doprawiamy solą i pieprzem 8. Warzywa zalewamy sosem, jeśli chcemy wzbogacić smak można uprażyć na suchej patelni orzechy lub sezam i oprószyć sałatkę

kotlety z kalafiora z kasza jaglana